时尚生活品味生活8月17日，由钱江晚报主办，阿里巴巴、蚂蚁金服战略合作的杭州智博会暨黑科技展(第二季)，在杭州国际博览中心拉开序幕。阿里巴巴、蚂蚁金服、百度、梅赛德斯-奔驰汽车、MINI汽车、二维火、海康威视、华为、科大讯飞等近百家重量级知名企业云集，打造了一场生活与人工智能碰撞的黑科技盛宴。
重新定义「智能餐厅」
为期三天的智博会期间，数万人被二维火打造的“智能餐厅”吸引。红与黑的基调为参展者营造了一个极具科技美感的空间。在工作人员的指导下，参观者可以在没有服务员的帮助下体验到一次完整的餐厅消费。二维火搭建的”智能餐厅“通过黑科技和前沿技术真实地还原了一家餐厅的基本消费场景。
近乎占据了二分之一背景墙的“数据大屏”吸引众多参展者驻足观看，通过数据大屏，可以清晰看到二维火在整个业态的分布情况，实时变动的订单量更是向参展者透露出“二维火速度”之快。据二维火工作人员介绍，数据大屏已经为多个shopping mall提供服务，二维火系统的专业性和开放性与shopping mall的管理决策需求相符，支持多场景、多数据源的接入，管理人员可实时更新活动监控数据。
在智能餐饮消费体验区，能自动结账的餐盘让不少参展者感到新奇。据体验者介绍，将不同形状的餐盘放置在扫描区，不同的餐品类目和价格便会显示在屏幕上，接着通过“人脸支付”即可完成付款，用时不过几秒。据二维火工作人员介绍，智能餐盘的秘密在于餐盘底部嵌入的芯片，换句话说就是二维火给每个餐盘定制了“身份证“，再借助RFID的射频技术将餐品的价格和类目提前录入，可直接通过扫描系统识别读取餐品类目和价格，减少排队收银的时间，提升结账效率和精准度。
据了解，智能餐盘的结算速度最快可达2秒1单，是人工操作的2-3倍，更受连锁快餐门店的青睐，对商家来说解决了高峰期时常发生的收银员记错价、找错钱等问题。对消费者来说，不需要再为了和收银员”斗智斗勇“避免了消费者和收银员之间的口角和冲突，提升效率的同时维护了餐厅收银秩序，保护商家和消费者双方的切身利益。
此外，智能餐厅里“四处溜达”的送餐机器人同样吸睛，面对参展者提出的种种疑虑，“如何操控”、“是否会撞到顾客”……现场工作人员也作出了相应回答，送餐机器人并非一个独立运作的产品，其系统是与后厨KDS传菜系统的紧密连接的，实时接收前厅后厨的指令动作，将餐品送到准确位置，是智能餐厅的重要一环。此外，送餐机器人的“眼睛”可对识别前方障碍物并及时躲避，保证送餐过程的安全性。
人工智能+大数据
作为“衣食住行”四大基本需求之一，餐饮业规模巨大，发展迅速。据国家统计局数据显示，2017年我国餐饮收入已达4万亿元，同比增长10.7%。同时，随着80、90后人群逐渐成为消费市场主力军，外出就餐已经逐渐成为一种消费习惯，有数据表明，超过51%的消费人群外出就餐频次明显增加。
据了解，创立于2005年的二维火在餐饮业深耕已有十余年之久，自成立之初就开始了对“智能餐厅”的布局，致力于找寻传统餐厅转型升级的突破口，将人工智能运用到餐厅运营中，利用数据解决餐厅高性能，高并发的场景，可以说在推动餐饮业数字化变革和发展进程中功不可没。
就像支付宝改变了大众的支付方式一样，从过去出门带足现金和各种卡，到现在只需一支手机即可。二维火要做的正是改变大众在餐饮零售的消费方式，从过去排长队、扯嗓子、服务员“日行万里”到现在扫码点餐、人脸支付、一键呼叫，二维火利用技术手段将智能餐厅打造成一种「智慧餐饮服务」。
二维火逐渐打通线上预订、排队、点菜、买单、发票、供应链、财务、会员等多种功能，精准分析消费者行为和偏好，汇集餐厅的经营数据、用户的消费数据以及营销活动的数据，赋能餐厅的经营管理和用户运营。餐厅管理者可以随时随地清晰地看到门店的客流量、翻台率等经营情况，甚至还能为餐厅选址、新品研发等一系列经营决策给予指导。
智慧餐饮生态的布局
回顾餐饮行业的数字化进程，主要经历了3个阶段，从以IT系统为主到出现了BS架构的私有云，门店数据可汇总至总部，实现统一管理。随后进入SaaS云时代，餐饮业开始由数据驱动运营。尽管二维火出生在IT年代，移动互联网浪潮方兴未艾之时，一步步耕耘餐饮这个尚未开发的万亿级市场，从0到1的过程并不顺利，但二维火仍然交出了一份令人满意的答卷。
从点餐、支付到送餐、二维火此次搭建的智能餐厅近乎完整覆盖了整个消费场景，每个步骤和环节的指令动作都是根据消费者用餐行为习惯进行精心设计和反复测试过的，这也是国内餐饮企业首次将消费场景在线上线下的每个环节进行打通和融合，并通过大数据和科技手段完成餐厅整体运营闭环，帮助参观者提升消费体验。
其实，不论是智能餐盘、人脸支付、还是机器人送餐，都只是二维火搭建的“智慧餐饮“新生态的组成部分，甚至可以说早在十几年前的IT时代，二维火就开始利用Saas布局智能餐饮生态。截至2018年，二维火合作商家已经突破36万家，覆盖近1.5亿用户，帮助餐饮门店在消费升级的大背景下，实现全数据化、智能化运营。
二维火产品负责人表示，「智能餐厅」的本质并不在于使用了智能餐盘，送餐机器人或是一些更高科技的产品，而在于如何利用技术手段帮助餐厅实现标准式、智能化的运营，让餐厅的整体运作跳出“人”的限制，却更注重人性化。诚然，新餐饮生态的实现需要一个铢积寸累的发展过程，但就像马克·吐温所说的：“黄金时代在我们面前，而不在我们背后。”
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