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吃秋葵的禁忌及注意事项!怀孕可吃秋葵吗?

秋葵功效多多,营养成分一直是公认的好,是近年被受追捧的super food 之一,而且烹调简单在家中便能煮出能减肥的健康美味,日本人甚至称秋葵为「绿色人蔘」!但秋葵也不是人人可

秋葵功效多多,营养成分一直是公认的好,是近年被受追捧的super food 之一,而且烹调简单在家中便能煮出能减肥的健康美味,日本人甚至称秋葵为「绿色人蔘」!但秋葵也不是人人可吃,尤其是衣食住行均要事事谨慎的孕妇,怀孕初期可以吃秋葵吗?对于普通人来说,食用秋葵时有没有禁忌呢?

怀孕可吃秋葵?

秋葵的钙含量也很高,而且草酸含量低,所以钙的吸收率比牛奶更高,对孕妇和发育中的胎儿,是很好的钙质来源。秋葵亦含有丰富的铁质及糖类,可预防贫血;另外,秋葵含有丰富的维他命A 及膳食纤维,其中维他命A 具有促进细胞分泌多糖蛋白,有滋润细胞膜的功效,而膳食纤维具有帮助消化及增强体力的作用,帮助容易便秘的孕妇健胃整肠。

秋葵食用禁忌

秋葵属性偏凉,肠胃功能较差的孕妇,过食可能造成腹泻,若孕妇本身脾胃虚寒、容易腹泻或排软便,就不要多吃,亦不要和寒性食物配搭一起烹煮及食用,如小米、小麦、荞麦、薏米、绿豆、螃蟹、蛤蜊、蚝肉、蚌肉、蚬肉等,以免导致脾胃虚寒,引起腹泻等不适反应。

秋葵如何挑选与保存?

购买秋葵时,应挑选色泽翠绿、带有细密绒毛、饱满无皱且长度不超过10cm 的,因为太长太大的秋葵其实已老,纤维较多,且里面的籽已变硬发涩,营养价值已流失。秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,挑选或储存时,都要单个取放,尽量不要挤压,而室温下亦容易变黑变干,所以最好放入雪柜保存,而放入雪柜前,需先用保鲜袋装好。

吃秋葵的禁忌及注意事项:

1. 秋葵不可用铜、铁厨具烹煮或盛载,否则秋葵会很快变色,虽然变色对人体无伤害,但味道却会打折扣,也不美观。秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢或搪瓷器皿。

2. 秋葵表皮上的毛,很多人都怕而不吃。若想要将秋葵表皮的绒毛洗干净,可以取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内,加适量的食盐,利用食盐的粗糙,一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉,再用清水反覆多次清洗,即可清除掉表层的绒毛和污垢。而清洗秋葵时,千万不可切开,因为会把秋葵内里的营养洗掉,因此在清洗秋葵的时候,一定要保持整根清洗。

3. 秋葵切段炒的时候,会有黏液,有些人为了菜肴的美观,会事先把黏液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做,因为秋葵的黏液正是它的营养精华所在。

4. 秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是内里的籽和胶液,更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开或切段,千万不可切薄片或丝。

5. 秋葵一定不要加水炒,大火爆炒至微软即可,因为炒久了营养就会流失掉,何况秋葵是生吃都可以的,所以不必担心。若担心秋葵凉拌或生吃会有青涩味,可在沸水中烫三分钟去除。

标签:吃秋葵的禁忌,怀孕可吃秋葵

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