香口脆卜卜!简易自制松脆紫薯酥

导读:很多时候「口痕」想吃零食,但又不想食太甜,不如试一试以下介绍的紫薯一口酥!其实在家就可以自制到,简单几步就焗出香口脆卜卜的紫薯酥,味道又不会很甜,食到啖啖紫薯蓉,...

很多时候「口痕」想吃零食,但又不想食太甜,不如试一试以下介绍的紫薯一口酥!其实在家就可以自制到,简单几步就焗出香口脆卜卜的紫薯酥,味道又不会很甜,食到啖啖紫薯蓉,一口一个,size刚刚好,不妨跟着以下食谱试整吧!

准备时间

1小时内

份量

4人以上

食材

紫薯蓉: 250 克  盐: 2 克  低筋面粉: 200 克   鸡蛋: 1 只  糖霜: 40 克  无盐牛油: 100 克

步骤:

提前预备紫薯蓉。先将紫蕃薯去皮并切成小块,蒸20分钟后用叉将压成紫薯蓉(可以将紫薯泥放入冰箱存放约两个星期)

将牛油用打蛋器打发至软身,再逐步加入糖霜、筛入面粉和盐,最后加入鸡蛋搅匀。

搓成面团,用保鲜纸包好,放入雪柜冷藏1小时。

将面团放在烘焙纸上分成5份,再在上面铺一张烘焙纸,压成约1cm厚。

在中间吱上紫薯泥,然后卷起切成小块,在表面涂一层蛋液后,再用蛋液将黑芝麻沾上一口酥作装饰

焗炉预热170度,焗约30分钟成金黄色就完成了!

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