长期吃米饭和长期面食的人有什么区别

对于中国人来说，一顿饭中少了什么可能都不会少了主食，不吃主食总感觉吃不饱似的，米和面就是最常见的两大类主食。对于很多南方人来说，可能更爱吃米，觉得米饭更有营养，而北方人就会觉得吃面食更好。那么，长期吃米饭和长期吃面食，有哪些区别呢？到底谁的身体会更好？该如何选择？一起来看下。

看两者的营养成分，米饭和面食中都含有大量的淀粉，面食中的蛋白质含量比米饭略高些，但其质量却比米饭低；大米中的维生素B含量要比面食少一些；再看矿物质含量，米饭和面食各有各的优势，差别不大。

看两者的消化速度，米饭和面食也差不多，都比较容易消化，而大米中含水量要比面食高些，在相同重量下，米饭的热量要比面食低些，这也是为什么有人说吃面要比吃米饭更容易发胖的原因。但大家不管在吃米饭还是吃面食时，可能都还会搭配其他食物，两者之间的热量也是不相上下的。

从升糖指数上来看的话，米饭和面食的升糖指数都偏高，长期吃哪一种都可能容易发胖，对于中老年人来说，可能还会影响到血糖的正常。

因此，不管是长期吃米饭还是面食，可能对身体健康都不是一件好事。但也不能不吃主食，那么，怎么样吃主食才更加健康呢？建议大家遵循下面几个原则。

一般来说，每日摄入主食的量可以占总能量的一半左右，至于吃米还是吃面，根据自己的喜好来即可。

只是种类要多样化、主食也要定量摄入，建议大家多吃些粗粮杂粮，比如杂粮米饭或馒头，还有薯类和其他麦类，例如红薯、芋头、荞麦、燕麦和藜麦等。粗细搭配，能及时补充膳食纤维，促进消化，营养也会更均衡些。

烹调方式尽量选择蒸和煮，少油炸和煎炒，很多人爱吃的油条、起酥面包、炒饭、油饼等，其中的热量和油脂都非常高，经常吃不仅容易发胖，还容易带来一系列的健康风险。

对于一些减肥的人来说，可能会为了减重而放弃主食，这是不可取的，米饭和面食中含有丰富的碳水化合物，能给身体带来能量，真正要管住嘴的食物是油炸烧烤、汉堡奶茶等高油高脂食物。

对于血糖水平偏高的人来说，也不是就不能吃米饭和面食了，多吃粗粮，同时搭配高纤维食物，既能吃饱，还能延缓餐后血糖上升速度；改变吃饭顺序，先喝汤后吃菜，最后吃主食，就能延长主食的摄入时间；吃饭速度放慢点，进而能降低血糖转化的速度，这些方法对控糖都是有利的。

除了米饭和馒头等主食，也要注意其他食物的摄入，想要身体更健康，大鱼大肉应少吃些，多吃清淡易消化的蔬果，烹调方式遵循少油少盐少糖的原则，不偏食不节食，也不要暴饮暴食。

综上所述，长期吃米饭和面食的人，会有以上几个差别，但米和面各有优劣势，不论长期吃那一种，或都不是很健康，应该怎么吃的一些建议，文中已作出介绍，照着吃或不会错。