苦瓜苦味的来源是因为含有奎宁，苦瓜素等，苦味多存在于苦瓜囊中，只要 在料理前将苦瓜囊与苦瓜籽完全去除，再用汤匙将苦瓜囊的白色膜刮去、苦味便能去除大半，下锅前再汆烫一…