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低热量、更营养!玉米笋7大好处战胜玉米!

比起玉米,小朋友更爱是玉米笋!外表金黄小巧,口感脆甜,加上超高营养价值,受到不少人的喜爱,更是近期新一代的减肥巨星! 用手啃玉米,是不是觉得好麻烦、又觉得啃着吃好没

比起玉米,小朋友更爱是玉米笋!外表金黄小巧,口感脆甜,加上超高营养价值,受到不少人的喜爱,更是近期新一代的减肥巨星!

用手啃玉米,是不是觉得好麻烦、又觉得啃着吃好没形象?那就试试玉米的小时候─「玉米笋」吧!

玉米笋,也是玉米家族的一员,但营养价值还是和玉米有些不同。研究指出,玉米的含糖量高,在营养学上是属于淀粉类;而玉米笋所含糖类、蛋白质和脂肪量,都远低于玉米,所以是属于蔬菜类,也因此荣登减肥好帮手宝座,到底玉米笋有哪些健康益处?7大益处,推荐给想瘦身、想健康的你参考。

低热量、更营养玉米笋7大好处战胜玉米!

1.热量仅有甜玉米的1/3、脂肪更只有1/8

根据营养师表示,「10根玉米笋瘦身法」,让肥胖患者在3个月内,成功瘦身7公斤,虽然3个月看似漫长,可是这样的减重方式是以不挨饿、不疯狂运动,成功达到瘦身的成绩,实在很厉害!那么「10根玉米笋瘦身法」的秘诀是什么呢?即每100克、约9根玉米笋的热量,30大卡,换算下来,热量是甜玉米的1/3、脂肪则是1/8,对减肥族群来说,堪称「佛系食物」!

而平时一餐,吃10到20根玉米笋,同时搭配豆浆或其他蛋白质取代肉类,再把精致淀粉白饭换成低GI地瓜,然后配水喝,就很有饱足感,不会摄取多余的热量。

2.适合便秘、消化不良、容易水肿的人

「不爱吃菜,就容易有便秘」,这个道理大家都听过,可是不爱吃菜的人很难一开始就接受多吃青菜的饮食方式。那么不妨尝试吃玉米笋吧!同样也属蔬菜类,热量也低,而且玉米笋富含纤维素,能帮助排便,也是消水肿的好帮手。

3.降低罹患心脏病、第二型糖尿病的风险

富含纤维的玉米笋,不只是维持饱足感、助减重;根据研究,半杯的玉米笋中,含有4克的碳水化合物和2克的纤维,适量摄取可有效降低心脏病和第二型糖尿病的风险。

4.增强抵抗力、降低体内胆固醇

玉米笋含有维生素A、维生素C,类胡萝卜素,以及矿物质钾和铁…等,有助于身体对抗外界病菌、增强抵抗力,同时降低体内胆固醇。

5.预防贫血、降血压

至于玉米笋含有矿物质钾和铁,适量吃能帮助预防贫血、胃溃疡。另外,矿物质钾也可以帮助人体平衡血液中的钠,具有降血压的效果。

6.改善记忆力

老是忘东忘西、健忘症又找上你,可以多摄取玉米笋,因为玉米笋含有丰富的叶酸,是人体合成氨基酸的必要物质,与阿兹海默症的风险有关。

7.有益眼睛健康

护眼除了吃红萝卜,也可以补充玉米笋,因为玉米笋含有类胡萝卜素,可预防心血管疾病,而对眼睛健康有帮助的玉米黄质和黄体素,虽然没有比熟玉米多,但也同样有益。

玉米笋怎么挑?

卖场、超商常见的玉米笋,该怎么挑选,才能挑到最鲜甜美味的玉米笋呢?可以先到传统市场找寻带壳的玉米笋,不仅保留较多营养,口感也原始鲜甜,当然还要注意以下3撇步,让你挑到品质最佳的玉米笋。

1.检查叶片及玉米须是否翠绿

如果叶片枯黄,或是尖端发黑,则代表品质不太好喔!

2.玉米笋要淡黄色

去掉叶片的玉米笋,建议观察颜色、以淡黄色为主,太鲜艳的金黄色,很可能有添加物。

3.用手指轻压测水分

可以轻压看看玉米笋,如果弹性比较好,代表水分比较多,口感更脆嫩。

玉米笋怎么煮才好吃?

知道怎么挑,怎么煮的好吃也是关键,并且保留最多营养,吃了才能达到健康又瘦身效果!

1.水煮

煮法跟水煮玉米一样,先清洗好玉米笋、从冷水煮到熟透,鲜甜的味道会更棒!而在煮的过程中,加一点点盐巴,颜色会更美。而取出玉米笋,可以配凉拌沙拉、包寿司卷…等都很赞,但小编个人偏好是加点盐巴直接吃,品尝原汁原味。

2.烘烤

如果是鲜采、未剥叶的玉米笋,清洗干净、擦干后,可以直接入烤箱烘烤,出炉后连皮吃下肚,不但别有滋味,摄取到的营养更多。而烘烤玉米笋很适合沾酱、包肉吃,这样的吃法,也可以征服不爱吃青菜的小朋友。

切记,虽然玉米笋好处多又美味,但这些人要少吃玉米笋:痛风患者、尿失禁患者,因为玉米笋的普林含量较高,又有利尿的功效,因此这2种患者务必注意玉米笋的摄取量,不宜多吃。总之,不管再好的食物,食用原则还是要以「适量、营养均衡」为主,千万不能狂暴吃玉米笋,反而坏了身、适得其反啊!

标签:玉米笋好处

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