微波蛋糕的制作方法

 如果家里没有烤箱,用微波炉也是可以制作蛋糕的。当然在网上相信大家也看到了很多教程,今天广州雪中送炭西点蛋糕培训学校就来为大家介绍一下微波蛋糕的制作方法。

 首先我们需要了解一下微波蛋糕的配方。

 我们需要准备的有:低筋粉230g、糖粉130g、全蛋粉130g、微波泡打粉14g、固体36g摄氏度起酥油80g。

 (1)以上的用量可以分为十包,每包50g进行定量包装,固体油另包;

 (2)若要增强微波蛋糕的滑润口感,可以适量加入固态起酥油,以其良好的流变学性质,在40摄氏度条件下调制面糊时加入,此时油脂伸展为薄膜状,在最大范围内覆盖面粉颗粒表面,并且包含多量的空气,使制品在加热熟制过程中因空气膨胀而疏松,并使蛋糕口感更加幼滑;

 (3)可以加入其它香味料制成各种口味,如甜橙味、巧克力味、草莓味等,风味会更好。

 当然,微波蛋糕比起烤箱烤出来的蛋糕还是有一定的差异的,广州雪中送炭西点蛋糕培训学校建议大家,如果真的想要制作蛋糕,还是买个烤箱吧!