花生发芽后还能吃吗 哪些食物发芽后不能吃

导读:花生发芽后能吃吗?哪些食物发芽后不能吃?我们都知道土豆发芽不能吃,那么关于花生你都知道多少呢,一起和小编去了解一下吧。...

生活中很多人食物发了芽是不能再吃的,最明显的就是土豆了,那么土豆发了芽是不能吃的,那么关于花生发了芽还能吃吗?一起跟着小编就去看看吧,花生发芽后能吃吗?哪些食物发芽后不能吃?

花生发芽后还能吃吗:

花生发芽后会发生神奇的变化,大分子蛋白质被降解为更容易吸收的氨基酸,脂肪因为被消耗而含量降低,维生素含量却大大提高了,其它的所有营养成分都变得更加容易吸收了。

花生发芽后更为神奇的变化是白藜芦醇含量迅速增加,台湾嘉义大学邱义源教授的最新研究结果表明,发芽花生的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍,比葡萄酒高出几十甚至上百倍。而白藜芦醇对心血管疾病和癌症的防治都极为有益,尤其是对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。

因此,发芽的花生或花生芽完全可以放心食用,而且比花生本身具有更高的营养价值和保健功效。

哪些食物发芽后不能吃:

1、土豆

发芽后有毒

土豆发芽、变绿之后,会大量生成一种叫龙葵碱的有毒物质,含量是正常土豆的50倍,远远超过安全食用的范围,普通蒸煮炖炒都很难破坏它,削去也不一定能去除干净!

龙葵碱不仅对肠胃有较强的腐蚀性,还有中枢麻痹和溶血的作用。误食后,可能会有口干发麻、恶心呕吐、腹痛腹泻等急性肠胃炎症状,严重时还会出现发热、呼吸困难、抽搐等症状。如果出现这些情况,一定要及时就医,避免生命危险。

建议:为了健康,发芽的土豆还是直接丢了吧!储存土豆的时候还可以放几个苹果,能避免土豆发芽。

2、红薯

霉变变黑后有毒

红薯发芽本身并不会产生什么有害物质,但发芽的红薯容易产生霉变。如果表皮有褐色或黑色斑点,这是受黑斑病菌污染的现象,也称黑斑病。

黑斑菌会产生一些毒素,如:甘薯酮,这种物质即使经过水煮、火烤,其生物活性也不会被破坏。

建议:红薯发芽可以吃,但要小心发霉,霉变的红薯可吃不得。

3、姜

发芽没事,发霉当心

发芽的姜也比较常见,生姜发芽还是可以食用的。但姜发芽不会带来好处,还会让自身的营养大打折扣。

如果生姜已经腐烂长出霉菌,腐烂部分及周围都不宜食用,因为生姜在腐烂霉变中会产生黄樟素,使得肝细胞变性、坏死、甚至诱发肝癌。

建议:发现姜长了芽,要尽快用掉,并避免腐烂。

好了,关于那些发了芽不能吃的食物,小伙伴们你们都记住了吗?生活中遇到可一定要注意哦。

时尚品味网部分内容来源于互联网,登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,如有侵犯版权请来信告知E-mail:906207380@qq.com,我们将立即处理。

关键词:
分享:
上一篇:四川肛肠医院医生靠谱吗?专家分析大便隐藏的健康信号 下一篇:哪些食物发芽后可以吃 黄豆大蒜芋头

相关文章

发表评论