哪些食物发芽后可以吃 黄豆大蒜芋头

土豆发芽就不能再吃了，这是很多人都知道的道理，但是也有一些食物就算是发芽了还是可以吃的，那么我们生活中这样的食物有哪些呢，一起去了解一下吧，哪些食物发芽后可以吃?

哪些食物发芽后可以吃：

1、芋头

发芽没事，只是影响口感

芋头其实本身是发过芽的，只不过出售时都已经将其茎、叶处理掉了。但再次发芽的芋头，自身的营养物质难免会受到影响，口感也会变差。

建议：芋头发芽可以食用，但也应尽量避免。

2、黄豆

发芽后营养更好吸收

黄豆自身的营养价值就很高，经过发芽后更是增加了营养利用率。研究证明：黄豆发芽后，其中脂肪和糖含量下降，蛋白质、异黄酮和维生素C等有益营养元素有所增加。并且，发芽黄豆更鲜美、清脆，适合消化功能不佳人群。

建议：黄豆芽最好自己发，这样能避免很多外面买的添加剂问题。

3、豌豆

发芽后营养高也安全

豌豆苗中的胡萝卜素含量可达2700微克/100克，约为人们常吃瓜果类蔬菜的27倍。

因为芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量。因此基本都是无公害蔬菜，安全性相对更高，推荐食用。

建议：除此之外的其他豆类发芽后营养也不错哦~

4、糙米

发芽后营养翻倍

发芽糙米首先在日本风靡，现在被认为是一种对人体有益的新型功能性食品。但糙米不易消化、口感不佳、烹煮费时，而发芽糙米恰巧弥补了这些缺点，使得γ-氨基丁酸(GABA)等有益成分得到显著提高。

5、大蒜

口感差，营养好

韩国庆北国立大学的食品科学与生物技术学院通过一项研究发现，发芽的大蒜甚至比新鲜的大蒜更具好处。其中含有更丰富的硒元素，抗氧化作用更强，可以减少自由基的破坏，对心脏健康更有益。抗癌作用也比未发芽的大蒜更强。

好了，关于这些食物发芽之后还能吃的介绍小编就整理了这些，小伙伴们你们平时都会吃到这些食物吧，发芽了可以不用太在意哦。