茭白的营养价值 有哪些食用禁忌

导读:茭白的营养价值有哪些?茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。...

茭白作为较为常见的一种蔬菜,含有丰富的营养价值,适合各类人群食用。不过,在吃茭白时也是有所禁忌的,要多注意这些禁忌才能更健康的吃茭白。茭白的营养价值有哪些?接下来,小编为大家科普一下茭白的营养价值和食用禁忌。

茭白的营养价值:

茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。

茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。

维生素。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

氨基酸。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

茭白的热量。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的食用禁忌:

由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

最后,还要为大家介绍的是茭白的选购和储存方法。

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