我们通常说的「糖」专指从甘蔗或甜菜中提取出来的糖。此类糖的化学名称叫做「蔗糖」。但是面包甜点中也会用到其他种类的糖。今天我们队烘焙知识：糖的种类和糖在烘焙中的作用…